Fatty acid composition of transesterified cod liver oil and sunflower oil using immobilized Rhizomucor miehei lipase in organic solvents
Lemak dan minyak merupakan sumber penting dalam pemakanan manusia. Selaian itu, lemak dan minyak juga penting dalam aplikasi industri. Kandungan lemak dan minyak adalah terdiri daripada monogliserida, digliserida dan trigliserida serta asid lemak bsa. Kini, manusia amat mengambil berat tentang nilai...
Full description
| Main Author: |
Ooi Keng Wooi |
|---|
| Published: |
Terengganu:
Kolej Universiti Sains dan Teknologi Malaysia,
2004.
|
|---|