Penentuan aktiviti antioksidan, kandungan fenolik dan perbandingan ciri-ciri fizikal dalam 3 jenis sampel minyak kelapa yang berbeza warna dan dibandingkan dengan minyak kelapa sawit pada sebelum dan selepas proses pemanasan
Kajian ini dilakukan untuk menentukan aktiviti antioksidan, kandungan fenolik dan perbandingan ciri-ciri fizikal dalam 3 jenis sampel minyak kelapa yang berbeza warna dan dibandingkan dengan minyak kelapa sawit
| Main Author: | |
|---|---|
| Published: |
Terengganu:
Kolej Universiti Sains dan Teknologi Malaysia,
2006.
|