Kandungan fenolik, mineral dan proksimat dalam rebung minyak (Bambusa vulgaris), rebung betung (Dendrocalamus asper), dan rebung beti (Gigantochloa wrayi)
Fenolik merupakan salah satu agen bagi antioksidan. Oleh itu, bahan antioksidan memainkan peranan yang penting bertujuan bagi menghalang aktiviti tindakan radikal bebas sama ada di dalam makanan atau dari sudut kesihatan
| Main Author: | |
|---|---|
| Published: |
Terengganu:
Kolej Universiti Sains dan Teknologi Malaysia,
2006.
|